節約料理

【食べる投資×リュウジのバズレシピ】一週間分のレシピ考えてみた

ワタシ
ワタシ
「食べる投資」な生活を実施したい、、けど、レバーとか魚とか全然使わないなぁ、、

というわけで、

「食べる投資」の考えを軸に、料理家さんのレシピで一週間の献立を立ててみました!

(途中で登場するページ数はこちらの書籍の参考ページです↓)

【食べる投資・要約まとめ】食生活を変えるための5ステップ 食べたいものだけ作る生活に危機感を抱いたこの頃。満尾 正さんの「食べる投資 ハーバードが教える世界最高のレシピ100」を読んで ...

そして今回参考にするのは「料理のお兄さん」こと

料理家のリュウジさん!

たくさんのレシピ本を世に出していますが、ご当地もの大好きな私は「県民バズごはん」を狙っています。魚料理がたくさん紹介されているのもポイントです!

この方のレシピ(特に中華料理)は味見しなくても美味しく仕上がるのがすごい。
(クックパッドもいいけど、ランダムにレシピを漁っていると口に合わないことがある)

ちなみに作ってみて一番感動したのは至高の油淋鶏。「自分であのサクじゅわが実現できるなんて、、、」と自信がつきました。ぜひお試しあれ。

買いものリスト(2〜3人分)

タンパク質

鶏きも(レバー)150g純レバ丼
砂肝40gほど純レバ丼
たら2切れ生タラ中華蒸し
鶏ひき肉
(元レシピは豚ひき肉)
90gキーマカレー
鶏むね肉1枚
(300g)
超痩せ肉漬け
シーフードミックス
(元レシピではエビ3尾)
1袋上海焼きそば
※豚ひき肉(上海焼きそば用)は今回は買いませんでした。

野菜・きのこ・海藻

ほうれん草50g(2束程)
50g(2束程)
キーマカレー
上海焼きそば
(元レシピは小松菜)
長ネギ1/2本純レバ丼
生タラ中華蒸し
にら50g超痩せ肉漬け
エリンギ、まいたけ各1パック超痩せ肉漬け
玉ねぎ 60g(1/4ほど)
20g(1/16ほど)
キーマカレー
上海焼きそば
にんじん15g上海焼きそば
ホールトマト100mlキーマカレー
(元レシピはトマトジュース)
きくらげ5枚ほど上海焼きそば
冷凍里芋 280g里芋の唐揚げ
にんにく1片(5g)
1/2片(3g)
1/2片(3g)
純レバ丼
里芋の唐揚げ
上海焼きそば
生姜5g
3g
純レバ丼
上海焼きそば
※緑効青汁1袋(キーマカレー用)は無かったので買いませんでした

その他

カレールー1片キーマカレー
焼きそば麺2人分上海焼きそば
好きなチーズ好きな量キーマカレー
バター5gキーマカレー
冷凍惣菜も買いました(一品ではさみしい時に添える)

調味料

【純レバ丼】
ごま油、醤油、みりん、砂糖、味の素、お好みで七味唐辛子
【生タラの中華蒸し】
塩、醤油、オイスターソース、紹興酒(料理酒で代用しました)
【里芋の唐揚げ】
醤油、みりん、酒、味の素、黒胡椒、片栗粉
【超痩せ肉漬け】
ぽん酢、オイスターソース、ごま油、砂糖、
あれば:一味唐辛子、いりごま、ラー油、味変で柚子胡椒
【上海焼きそば】
酒、醤油、オイスターソース、創味シャンタン、塩胡椒、片栗粉、(あれば)ラー油
※一応買いましたが味の素は特に使ってません(違いがわからない、、)

合計4,000円程の買い物でした。

月曜日:至高の純レバ丼【鶏レバー】

「食べる投資」ポイント
  • 鶏レバーで鉄分チャージ!(p26)

実家では、焼いただけの黒ずんだレバーしか見たことがない。笑

私は鶏レバーがニガテ(あのヌルッとした食感が嫌)なので、
信頼しているリュウジさんの「至高」シリーズでレバーレシピのデビューを果たしました。

血抜きは、血の塊を取り除いただけで水洗いはしませんでしたが臭みなし!

手間隙かけて作ったので頑張って食べる。慢性的な鉄分不足を解消しなくては。


かきこむように勢いをつけて完食しました(笑)

ワタシ
ワタシ
マヨネーズもかけて食べたよ♪
学んだコト

レバーは焼き過ぎるとダメ!おいしくなくなるらしい
(とは言っても生焼けは怖いから注意)

ワタシ
ワタシ
今度は簡単に、鶏レバー焼き鳥を使ってみよう

火曜日:生タラの中華蒸し【魚】

「食べる投資」ポイント
  • 焼かないからAGEs(老化促進物質)防止になる (p37)
  • 魚を食べる (p16)

魚を食べようと「イワシのサンガ焼き」を作ろうと思っていたのですが
タラが安かったのでこちらの「生タラの中華蒸し」に変更。

白身魚ってレンジで調理できるのね!

いいことを知った。応用がききそうだ。
ただ、味付けを失敗したのか

味がめっちゃ濃くなってしまった、、、
(醤油、オイスターソース、料理酒各大さじ1)

結局タレを除けて、バターを乗せて温め直して食べました。
そして「生たらの中華蒸し」一品だと寂しいので、「里芋の唐揚げ」を追加。

ワタシ
ワタシ
レシピにはないけど 砂糖小さじ2〜3足したよ!

余った油と月曜の残りの砂肝で「砂肝のガーリック炒め」も追加。

ワタシ
ワタシ
ニンニクと 砂肝切って炒めて、塩・あらびきコショウで味付けして完成!

なんだか食卓が茶色くなってしまったので、冷凍おかずも2品追加しました。

水曜日:超野菜キーマカレー【野菜メイン】(簡単美味しい!リピート決定!)

「食べる投資」ポイント
  • 1日4色の野菜で炎症を防ぐ (p20)
  • じゃがいもを使わずトマトとほうれん草を使うので糖質オフに繋がる(p34)

野菜メインのレシピを探していて辿り着きました。
「超野菜」の名の通り色とりどりの野菜がとれて、何より

めちゃんこおいしい!

私の定番カレー、これになりそうです!!

推しポイント

・トマト、ほうれん草の料理レパートリーが増えた
・葉野菜なので火の通りが早い

学んだコト

ほうれん草は根元も食べられるんだって

アレンジした点
  • 豚ひき肉を鶏ひき肉に変更(安い&アラキドン酸対策)
  • トマトジュースをホールトマトに(好み)
  • ショウガ抜き(好み。火曜日も食べたので)

木曜日:超痩せ肉漬け【鶏むね肉】

「食べる投資」ポイント
  • きのこの食物繊維含有量は食材の中でもトップクラス! (p14)

鶏肉使用&きのこがたくさん食べられるのでこちらのレシピをチョイス。

中華スープやラーメンの具にもぴったりでした!

金曜日:至高の上海焼きそば【シーフード】

「食べる投資」ポイント
  • エビ・ホタテ・イカ・カニなどの魚介類にはグリシンが豊富に含まれる
  • グリシンの摂取により睡眠の質を高めることが期待できる (p32)

エビって単体で買うと結構高いんですね。
それに比べてシーフードミックスは種類も豊富で、ものによってはエビも大ぶりなのに安い!なんでだろ

日本の甘口焼きそばとは異なる上海焼きそば。
どんな味なのか分からないまま作りましたが、美味しい!
あまり出番の無いオイスターソースを消費できるのも良いですね👍

ただ、また味が濃い気がする🤔(私が薄口派なのかも)
オイスターソースを使うときは、醤油入れるのはやめとこうかな?

あまりものレシピ

トマト缶で簡単。基本のトマトパスタ – macaroni
ホールトマトと玉ねぎが余ったので、トマトソースにしました。ひき肉なくても美味しいんですね。

トマトパスタ

  1. 先にパスタを茹で始める(100均一のレンチンパスタメーカーが便利)
  2. 余った玉ねぎと、あればニンニクをみじん切り
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク→玉ねぎを炒める
  4. 余ったホールトマトを入れて潰す。あればローリエ1枚入れると美味しい
  5. 茹で上がったパスタにトマトソースをかけて完成!粉チーズなどもお好みで

沖縄県民が教える!定番おやつ「ヒラヤーチー」の作り方
ニラが大量に余ったので作りました。存在感強いはずのニラが、パクパク食べられるおやつに!

ひらやーちー(沖縄版チヂミ)

  1. ニラを2㎝幅にカット
  2. 小麦粉150g、水200~250cc、卵1個、あればツナ缶1缶、顆粒だし適量を加えて混ぜる。
  3. 小麦粉のダマが無くなったらニラを加えて混ぜる。
  4. フライパンに油をしいて、うすーく広げて両面焼く。

まとめ

今回、一週間分のレシピを考えて感じたメリットは以下の3点です。

  1. 「食べる投資の考えを軸に」という縛りがあるので料理家さんのレシピを選びやすい
  2. 一週間分決める=食材を使い回そうとする=食材を余らせるリスクが減る
  3. 一週間分の食費が把握できる

ただ、毎日作るのが大変・時間が無いという方にとっては向いてないかもしれないですね、、。
作り置きにハマったら、作り置き用のレシピも考えてみようかな。

リュウジさんのレシピ本はこちら👇